日本の伝統発酵調味料｜醤油は香りの調味料

醤油は、大豆・小麦・塩から生まれる日本の伝統発酵調味料。濃口・薄口・たまりなど醤油の種類や香りの楽しみ方、醤油麹の使い方をやさしく紹介します。