Gemüsepuffer mit Topfen-Rahm-Dip ist ein schnelles und köstliches Rezept für eine vegetarische Speise, probieren Sie es einmal aus!
Foto Gutekueche.at
Bewertung: Ø
4,5
(323 Stimmen)
Zutaten für 2 Portionen
| 1 | Stk | Karotte |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zucchini |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stg | Lauch |
| 2 | EL | Butter |
| 50 | g | Vollkornmehl |
| 1 | Stk | Ei |
| 1 | EL | Schlagobers |
| 4 | EL | Parmesan |
| 2 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 6 | EL | Pflanzenöl |
Zutaten für den Topfen-Rahm-Dip
| 4 | EL | Topfen |
|---|---|---|
| 2 | EL | Sauerrahm |
| 1 | Spr | Zitronensaft |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Zuerst den Topfen-Rahm-Dip zubereiten; dazu Topfen, Sauerrahm, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Danach Schnittlauch und geschälten Knoblauch klein schneiden und einrühren.
- Nun Karotte, Zucchini, Zwiebel und Lauch klein würfeln oder mit einer Reibe raspeln und in Butter anschwitzen; anschließend beiseite stellen.
- Anschließend Mehl mit Ei, Schlagobers, Parmesan, Salz und Pfeffer verrühren und das Gemüse einmengen. Alles gut verrühren und Puffer formen.
- In einer beschichten Pfanne Pflanzenöl erhitzen und die Puffer beidseitig goldbraun backen.
Nährwert pro Portion
761
57,54 g
25,97 g
37,36 g
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