# La Somma e il Totale Appunti di nutrizione, molto Tolkien e qualche gatto “Quod gratis asseritur, gratis negatur“. “Ciò che si afferma senza prove può essere smentito senza prove” Rasoio di Hitchens Page: Feed: --- ## [Lapislazzuli](https://gabber158.substack.com/p/lapislazzuli) _2026-06-17 · La Somma e il Totale_ Storia di blu oltremare, di talenti, tecnologia e potere ## [Linee guida USA vs. Italia](https://gabber158.substack.com/p/linee-guida-usa-vs-italia) _2026-01-10 · La Somma e il Totale_ Il problema delle infografiche e del come fare a spiegare alle persone che non devono fermarsi a quelle. ## [“Sono solo associazioni” – I criteri di Bradford Hill](https://gabber158.substack.com/p/sono-solo-associazioni-i-criteri) _2025-12-29 · La Somma e il Totale_ “Ehh ma questa è solo una associazione statistica, non c’è un legame di causa-effetto! ## [Uno studio scientifico non fa primavera](https://gabber158.substack.com/p/uno-studio-scientifico-non-fa-primavera) _2025-12-28 · La Somma e il Totale_ Citare studi scientifici a casaccio non fa la scienza. ## [Due parole sul colesterolo (e sui farmaci che servono ad abbassarlo)](https://gabber158.substack.com/p/due-parole-sul-colesterolo-e-sui) _2025-12-18 · La Somma e il Totale_ Fatto1: è un dato ormai definitivo che il colesterolo cosiddetto cattivo, cioè le particelle lipoproteiche LDL che circolano nel sangue, siano la CAUSA delle placche aterosclerotiche. ## [Glifosato: il Chihuahua in gabbia (e i leoni in libertà)](https://gabber158.substack.com/p/glifosato-il-chihuahua-in-gabbia) _2025-12-07 · La Somma e il Totale_ Grande scalpore mediatico per lo studio sul glifosato ritirato dopo 25 anni. ## [La dieta antinfiammatoria](https://gabber158.substack.com/p/la-dieta-antinfiammatoria) _2025-12-03 · La Somma e il Totale_ Dopo la litania sul picco/indice glicemico, l’insulina e la sua resistenza, al secondo posto nella classifica dei meme nutrizionali si posiziona la dieta antinfiammatoria (forse a pari merito col digiuno). ## [Il bio sfamerà il mondo?](https://gabber158.substack.com/p/il-bio-sfamera-il-mondo) _2025-11-30 · La Somma e il Totale_ Se tutta l’agricoltura diventasse improvvisamente biologica, si riuscirebbe a sfamare tutto il mondo (sopratutto nella prospettiva di un incremento, che pare inevitabile, della popolazione mondiale da qui al 2050)? ## [I digiuni](https://gabber158.substack.com/p/i-digiuni) _2025-11-23 · La Somma e il Totale_ I “digiuni” possono essere tanti e di tipi diversi. ## [AI publishing with human taste (Sponsored)](https://crawlproof.com/a/nR3bQaTN7noS) _2025-11-23 · **Sponsored**_ Convert AI research into blogs, podcasts, and newsletters with optional human review. ## [Farine e pane: tra normativa, tecnologia e nutrizione (e bufale)](https://gabber158.substack.com/p/farine-e-pane-tra-normativa-tecnologia) _2025-11-20 · La Somma e il Totale_ La farina alimentare è ciò che si ottiene macinando un alimento per ottenere un prodotto a granulometria così fine che non permette di distinguerne le parti.