Onhandig getimede obsessies en een rabarber, mango kokosdessert

Fan van mijn gratis content op Substack en socials? Door betalend lid te worden van Emma’s Eetclub zorg je ervoor dat ik meer en betere content kan maken én steun je mij. Je krijg meteen toegang tot alle (150+) recepten, culinaire city guides en artikelen in het archief. Love you!!

Meer Emma? Luister mijn podcast Steeds meer Singles en volg me op TikTok en Instagram.

Ik vlieg over een paar dagen naar India waar ik idioot veel zin in heb. Zoals altijd heb ik talloze tabbladen open met YouTube-videos waarin ik me alvast kan verlekkeren aan alles wat ik daar straks ga eten. Het aantal India tabbladen is echter rap aan het slinken. Sinds een paar dagen ben ik namelijk weer helemaal China obsessed. Ik verkeer in lichte manie en ben ineens m’n China-reis voor het einde van het jaar tot in de puntjes aan het plannen. Oeps.

De vriendin met wie ik naar India ga herinnerde me eraan dat precies hetzelfde gebeurde net voor m’n vorige China-trip, maar dan andersom. Toen was ik kennelijk ineens manisch en moest en zou ik voor m’n boek toch echt nog een keer naar India. Ik weet niet zo goed wat het over mij zegt dat ik net voor een reis ineens een obsessie krijg met een andere reis. Maar het is kennelijk een patroon. Een opvallend maar leuk patroon want ja, ik ga nu wel naar India.

Aangezien het in het noorden van China nogal koud kan worden in de winter, focus ik me nu even op video’s van zuidelijke bestemmingen. Daar zie ik aan de lopende band verschillende toetjes met kokosmelk, sago, verse taro, fruit, jelly’s, noem maar op. Het ziet er altijd simpel uit, maar ik hou zó van dit soort toetjes. Elk hapje is weer anders en de kokosmelk is licht zoet maar niet te. Het is vooral verfrissend. Toen ik begin dit jaar in Guangzhou was probeerde ik dan ook elke dag zo’n toetje te eten. Hmmm.

Gelukkig is dit soort toetje ontzettend makkelijk om na te maken. Heel veel Oost- en Zuidoost-Aziatische landen hebben kokosmelktoetjes in hun eetcultuur. In Vietnam heb je bijvoorbeeld een variant met banaan en cassave die ook zeer goddellijk is. Nou vind je cassave of Chinese jelly’s misschien niet overal, maar je kunt variëren met wat je maar wil. Je kunt er dus ook de rabarber die je meestal op je yoghurt of havermout eet doorheen roeren zoals ik hier heb gedaan.