Du Raisin et des Papilles est un média 100% dédié à l'Alsace, qui s'adresse aussi bien aux professionnels qu'aux particuliers. Il a pour but de mettre en lumière tous les acteurs qui contribuent au rayonnement de cette région , à travers des contenus immersifs et authentiques. Le média aborde des thèmes variés tels que le vin, la bière, l'histoire, la culture, le patrimoine et les châteaux forts . Il se donne pour mission de donner aux auditeurs les clés pour mieux comprendre et apprécier les…
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Strasbourg, 1789 . La foule envahit les caves de l'Hôtel de Ville. Les tonneaux sont percés à la hache. Le vin monte à mi-jambe dans les rues. 200 000 litres engloutis en une nuit. Dans ces mêmes caves, un tonneau attend depuis 1472 . Goûté par <strong> Frédéric Mistral , puis par le Général Leclerc le jour de la Libération. Il est toujours là. Sous le Pont du Corbeau , on ne noyait pas que les…
Yann est vigneron à Andlau . Son grand-père était cordonnier, il a commencé à vinifier dans les années 60 sur 1,5 hectare. Ses parents ont repris en 1979 et agrandi le domaine à 10 hectares, en rachetant à bas prix des coteaux raides et pierreux que personne ne voulait à l'époque du tout-mécanisé. Ce sont aujourd'hui les meilleurs terroirs du domaine. Yann les a rejoints en 2010, après un BTS…
En 1997, une pluie fine suffit à Didier Barral pour tout remettre en cause. Là où sa vigne labourée stagne en flaques, la forêt d'à côté absorbe tout. Il arrête le labour le jour même : et perd 50 à 60% de sa récolte l'année suivante. Depuis, le Domaine Léon Barral (Faugères) est devenu une référence mondiale du vin nature et de la biodynamie : polyculture, vaches sans vermifuge, paillage au…
Un jeu d'enquête psychologique... autour d'une table de dégustation ? 🕵️♂️ Dans cet épisode inédit du podcast Du raisin et des papilles enregistré en public, on casse complètement les codes de la dégustation traditionnelle pour s'amuser. Le concept est simple : 3 invités, 3 carafes de vin mystères devant eux... et 1 menteur professionnel caché parmi eux. Sa mission ? Faire avaler n'importe quoi…
On le prend souvent pour un brasseur avec son look hipster, mais c’est au cœur des vignes, seul avec lui-même, que Jean Dreyfuss puise sa véritable liberté. Parti s'inspirer en Australie, Jean revient à Traenheim en 2016 pour reprendre le domaine familial, dont les racines remontent à 1584. Loin des conventions, il fait le pari audacieux de tout restructurer et passe le vignoble en agriculture…
🎟️ Inscriptions ouvertes pour les Olympiades du Vin d'Alsace le 5 juillet à Molsheim (clôture le 31 mai, 42€/pers) : BILLETTERIE Imaginez une vigne en plein cœur d'une cité médiévale, où le vin rythme la vie depuis l'an 820. C'est ici, à Molsheim, qu'Henri Kaes cultive la terre, la patience et le partage. Installé dans une bâtisse de 1533, Henri a officiellement repris le domaine familial en…
Imaginez un vin qui ne se contente pas d'être parfait techniquement, mais qui touche l'âme. C'est le déclic de notre invité après des années de pratique classique. À la tête d'un domaine familial fondé en 1759 en Alsace, Christophe Lindenlaub a fait un choix audacieux. Lassé des vins trop sages dans lesquels il ne se retrouvait plus, il a basculé vers le bio en 2009, puis vers les vinifications…
Oubliez vos a priori sur l'Alsace. Laissez-vous porter par un verre couleur soleil couchant, où la vigne rencontre la poésie. Mickael et Adrien posent leurs micros au Domaine Brand, à Ergersheim. Héritier d'un corps de ferme de 1745, Philippe Brand y insuffle un véritable vent de liberté. Profondément inspiré par ses apprentissages en Grèce, il a poussé la philosophie initiée par son père encore…
Pendant que d'autres jouaient à la PlayStation, Florent et Nicolas Motz, eux, faisaient leur premier pétillant naturel. Florent avait 16 ans. Nicolas, 13. Aujourd'hui, leurs vignes les plus précieuses ont 97 ans — plantées en 1925 par leur arrière-grand-père à Bernardviller, juste après le phylloxéra. Elles ont traversé la Seconde Guerre mondiale. Et ce sont elles qui donnent la "Nature Oubliée",…
À 10 jours de la nouvelle édition, replongez au cœur de la 5ème édition de la Sommerfest , l'événement incontournable organisé par l'Association des Vins Libres d'Alsace (AVLA) ! Dans cet épisode, Mika vous embarque dans une véritable randonnée gustative au milieu d'un cadre champêtre idéalement situé entre Strasbourg et Colmar. Malgré quelques averses, la convivialité, les sourires et la passion…
🎟️ Inscriptions ouvertes pour les Olympiades du Vin d'Alsace le 5 juillet à Molsheim (clôture le 31 mai, 42€/pers) : BILLETTERIE Découvrez comment un caviste indépendant sélectionne le meilleur du vin nature et de la biodynamie. Dans cette conclusion de notre immersion à l'Œnosphère, nous analysons le modèle économique d'une cave engagée et l'évolution des attentes vers des vins de terroir plus…
🎟️ Inscriptions ouvertes pour les Olympiades du Vin d'Alsace le 5 juillet à Molsheim (clôture le 31 mai, 42€/pers) : Billetterie L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Découvrez les coulisses d'un caviste indépendant à Strasbourg. Dans cette troisième partie de notre rencontre à l'Œnosphère, Benoît et Christophe partagent leur approche décomplexée de la…
Bienvenue dans la deuxième partie de notre échange avec Benoît et Christophe de l'Œnosphère, où nous plongeons au cœur de l'évolution fascinante du monde du vin depuis le début des années 2000. Dans cet épisode, nous abordons le grand virage du vin nature, l'arrivée de nouvelles tendances comme les vins oranges ou les pétillants naturels, et la manière dont les mentalités des consommateurs ont…
Nous poussons les portes de l'Œnosphère , une cave emblématique ouverte en 2007 (et qui fêtera bientôt ses 15 ans !). Son fondateur, Benoît, nous explique ce qui se cache derrière son enseigne de "caviste alternatif" : une passion pour les vins naturels, bio et en biodynamie, la remise en lumière de vieux cépages et la recherche de vinifications insolites pour bousculer nos papilles et sortir des…
Yann a tout quitté — ses pinceaux, ses toiles — pour reprendre 4 hectares de vignes en bio dans la Vallée de la Bruche. Mais ce qui le distingue vraiment, c'est son outil de vinification : des Kvevris, ces grandes amphores géorgiennes en terre cuite enterrées dans le jardin de sa maison historique à Lutelous. Résultat : des vins d'Alsace nature d'une pureté rare, élevés sans intervention, à…
Cet épisode du podcast Du raisin et des papilles explore l'approche de L'Ambre Blanc, installé dans la vallée de la Bruche. L'échange détaille l'exploitation de 4 hectares de vignes au lieu-dit Stierkopf, cultivés en agriculture biologique et en agroforesterie. La discussion aborde la méthode de vinification spécifique de la maison : l'utilisation de kvevris géorgiens enterrés à même la terre pour…
Bienvenue dans ce nouvel épisode du podcast "du Raisin et des Papilles" ! Aujourd'hui, nous posons nos micros à Saverne pour célébrer l'inauguration de "Jus de la Vigne", la deuxième boutique ouverte par Adrien. Située dans la Grand'Rue, à quelques pas du Palais des Rohan, cette nouvelle adresse met à l'honneur les vins de petits producteurs, les brasseries artisanales, le fromage et une belle…
Dans cet épisode chaleureux et intime, nous partons à la rencontre de la famille Coulon, à la tête du magnifique Domaine Beaurenard , situé en appellation Châteauneuf-du-Pape et Rasteau. Représentant la 7ème génération, Monsieur Coulon nous ouvre les portes de son univers et nous raconte son passage précurseur à la biodynamie dès la fin des années 90, à une époque où le concept effrayait encore…
Découvrez en avant-première notre prochain épisode consacré au magnifique Domaine Beaurenard ! Dans cette courte bande-annonce, plongez au cœur d'une histoire familiale touchante où la passion pour la vigne et l'amour profond de la terre se transmettent avec ferveur de génération en génération. Vous y entendrez comment ce passage de flambeau s'incarne à travers "Le Grand Partita", une cuvée…
J'ai eu l'immense plaisir de passer au micro d'Adrien pour l'émission Podquest sur Radio Arc-en-Ciel ! Dans cet épisode intimiste, je me livre sans filtre sur la genèse de "Du Raisin et Des Papilles" et sur ma quête pour donner de la voix aux artisans de la vigne ( https://www.youtube.com/watch?v=ocG8q3znWao ). Nous plongeons au cœur du somptueux vignoble de Strasbourg pour y parler vins vivants,…
Titre optimisé SEO suggéré : Saison 2026 : Nouveautés Podcast, Oenotourisme, Vins Paysans et Jeux en Alsace | Du Raisin et des Papilless Résumé de l'épisode (Show Notes) : Bienvenue dans l'année 2026, qui marque le lancement d'une nouvelle saison de Du raisin et des papis , la septième depuis sa création en 2019. Cette année est placée sous le signe du partage, avec pour mission de continuer à…
Plongez au cœur du Roussillon avec le Château de l'Ou , un domaine du sud de Perpignan certifié bio depuis 1998 . Notre invitée Amandine nous emmène explorer ce vignoble de 40 hectares situé sur les magnifiques terroirs de schiste de la haute vallée de l'Agly . Dans cet épisode, découvrez : La technique du foudre rotatif : Dégustation de la cuvée blanche B10 (2022) . Un 100 % Grenache gris (à 385…
Découvrez le Domaine Bellegarde, un vignoble familial de 12 hectares certifié bio dans le piémont pyrénéen. Maxime, vigneron passionné, nous ouvre les portes de l'appellation Jurançon, un terroir de niche exceptionnel. Au programme de cette dégustation : Les cépages locaux : Focus sur le Camaralet, un cépage floral, minéral et léger en alcool, et découverte des terroirs de "poudingues". Le…
Enregistré en direct du Salon des Vignerons Indépendants de Strasbourg en février 2026 , cet épisode double vous embarque pour un voyage gustatif entre deux grands terroirs français certifiés bio ! 🍷 Partie 1 : Le Roussillon avec le Château de l'Ou Amandine nous fait découvrir son vignoble de 40 hectares perché sur les magnifiques terroirs de schiste de la haute vallée de l'Agly. Plongez dans la…
Pourquoi subissons-nous une alternance brutale entre sécheresses extrêmes et inondations dévastatrices ? La réponse ne se trouve pas uniquement dans le ciel, mais sous nos pieds . 🌱 Dans cet épisode, nous nous rendons dans une vigne du piémont cévenol pour une démonstration implacable. À travers une expérience comparative visuelle (le test des bouteilles), découvrez la différence radicale entre…
Dans cet épisode captivant, nous retrouvons Louis Julian , vigneron emblématique de retour en Alsace après trois ans d'absence. Figure pionnière du vin nature (en bio depuis 1979 et sans sulfite depuis 1987), Louis nous présente son film, "Génération 17" , et partage une philosophie agricole urgente : comment la régénération des sols peut atténuer le changement climatique. Ce que vous allez…
Découvrez la toute première édition de la Winterfesch , un salon des vignerons unique qui se tiendra les 24 et 25 janvier au Bistrot du Barbier à Molsheim . Dans cet épisode, Michael Weiss , organisateur de l'événement et membre de la "Tribu des Gourmets", nous présente ce voyage sensoriel au cœur du vignoble de Strasbourg . Alors que le mois de janvier est souvent synonyme d'abstinence, la…
Pour ce premier épisode de l'année, Michael de Du Raisin et des Papilles vous présente ses vœux et dévoile la feuille de route d'une année qui s'annonce riche en événements viticoles et en nouveautés oenotouristiques. Entre défense du terroir alsacien et convivialité, découvrez les dates clés à noter impérativement dans votre agenda. Au programme de cet épisode de rentrée : Lancement de la…
Dans cette seconde partie de notre immersion au Salon Brutes à Mulhouse, nous plongeons au cœur de la philosophie du vin vivant. Au micro, vignerons et passionnés débattent de la définition même du vin nature : est-ce une simple méthode de production ou une défense du vivant ? De Gaillac à la Loire, en passant par la Suisse et l'Alsace, découvrez des témoignages sans filtre sur la réalité du…
Dans cet épisode spécial du podcast Du Raisin et des Papilles , Mika nous emmène en reportage à Mulhouse pour la 7ème édition de BRUTES , le grand salon des vins nature de l'Est de la France. Au fil des allées, le micro se tend pour capturer l'ambiance conviviale et partir à la rencontre de ceux qui font le vin vivant (et pas que !) : Clément Goepp (Alsace) : Vigneron à Heiligenstein, il présente…
C'est l'épisode Cadeau de Noël , la "cerise sur le Kougelhopf" ! Pour ce grand final, Mika nous offre une rencontre improvisée et exceptionnelle à Mulhouse avec deux figures majeures du vin nature alsacien : Christian Binner et Philippe Brand . Voici ce qu'il faut retenir de cet échange riche et festif : L'anecdote exotique : On commence avec le bronzage de Christian Binner, de retour de Sao…
Pour cette capsule, Mika interroge une figure emblématique du vin alsacien, Jean-Pierre Frick , sur ses souvenirs de Noël. Loin de la féerie habituelle, la réponse est marquée par une grande franchise et une pointe de nostalgie sociologique. Voici ce qu'il partage au micro : La valse familiale : Son souvenir d'enfance est marqué par une logistique bien huilée. Avec les nombreuses sœurs de son…
Dans cette capsule qui met l'eau à la bouche, Mika interroge l'invité du Domaine Schoech sur son souvenir de Noël ultime. La réponse est une véritable ode à la gastronomie alsacienne et au savoir-faire familial. Voici ce qu'il partage au micro : Le rituel chez les grands-parents : Pour lui, Noël se passe invariablement chez les grands-parents. La "Madeleine de Proust" : Son plus beau souvenir…
Dans cette capsule courte mais intense, Mika interroge Hertz pour connaître son souvenir de Noël favori. La réponse ne se fait pas attendre et se transforme instantanément en performance vocale ! Voici ce qu'on retient de ce moment : La tradition avant tout : Pour lui, l'essence de Noël réside dans un rituel simple : le chant traditionnel entonné au pied du sapin. La performance live : Joignant le…
Dans cette capsule, Mika interroge Marion (du Domaine Sohler ) sur son souvenir de Noël le plus marquant. Loin des repas de famille traditionnels, elle nous emmène dans les coulisses d'une fin de soirée mémorable. Voici ce qu'elle partage au micro : Le concept de l'"After-Noël" : Son plus beau souvenir n'est pas l'ouverture des cadeaux, mais la tradition qui suit le repas familial : se retrouver…
Dans cette capsule, Mika tend le micro à Alex (du domaine Double Zéro) pour la question rituelle du souvenir de Noël. Ce qui commence par une recherche d'anecdote se transforme en un moment de pure émotion et de sincérité. Voici ce qu'il partage au micro : De la Bretagne à Strasbourg : Alex évoque d'abord un Noël précédent passé en Bretagne, marqué par des bains de mer et des huîtres, contrastant…
Dans cette capsule, Mika prend au dépourvu Jean Walch avec la question fatidique du meilleur souvenir de Noël. La réponse, venue directement du cœur, est un bel hommage à la simplicité. Voici ce qu'il partage au micro : L'émotion plutôt que le spectaculaire : Pris de court, Jean Walch ne cherche pas le souvenir le plus grandiose, mais le plus "touchant". La nostalgie de l'enfance : Il évoque avec…
Dans cette nouvelle capsule, Mika retrouve une vieille connaissance du podcast : David de Cidre Renaissance . L'ambiance est donnée dès les premières secondes avec des salutations typiquement locales ! Voici ce qu'on retient de cet échange : Le retour des "Salut-tu ?" : Après une longue absence au micro, David et Mika redémarrent instantanément en dialecte alsacien (" Wie geht's ? "), marquant une…
Dans cette capsule festive, Mika part à la rencontre du vigneron alsacien Christophe Lindenlaub pour découvrir ses souvenirs de Noël les plus marquants. Voici ce qu'il partage au micro : La nostalgie de l'enfance : Christophe se remémore la magie des Noëls en famille, avec le sapin et un rituel culinaire immuable : la fameuse bisque de homard servie en entrée. L'anecdote du "choc thermique" : Il…
Case 16 de notre calendrier de l'avent Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com Instagram LinkedIn Contact : mickael@duraisinetdespapilles.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Ouvrez la 15ème case de notre calendrier de l'Avent sonore ! 🎄 Aujourd'hui, nous retrouvons Christian Binner pour une pause douceur au cœur du mois de décembre. Loin de l'effervescence commerciale, il nous livre un souvenir spontané et touchant : celui de la chaleur humaine. Dans cette capsule, découvrez pourquoi pour lui, la véritable magie de Noël ne réside pas dans les cadeaux, mais dans la…
Comment la restauration a-t-elle évolué ces 25 dernières années ? Est-il encore possible de recruter du personnel passionné ? Dans cet épisode, nous échangeons avec Vincent , directeur de restaurant expérimenté, sur les réalités du métier et sa vision décomplexée du vin. Loin des discours techniques et élitistes de la sommellerie classique, Vincent prône une approche basée sur l'émotion et le…
Théophile vous raconte une de ses souvenirs de Noël Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com Instagram LinkedIn Contact : mickael@duraisinetdespapilles.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Jour 12 de notre calendrier de l'avent Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com Instagram LinkedIn Contact : mickael@duraisinetdespapilles.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Voyage dans le Bugey et le Noël du domaine combe des rêves Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com Instagram LinkedIn Contact : mickael@duraisinetdespapilles.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Edgar vous accueil au Domaine Ostertag à Epfig mais c'est surtout mon ami et on parle Noël Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com Instagram LinkedIn Contact : mickael@duraisinetdespapilles.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour…
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Case 8 de notre calendrier de l'avent autour du Noël des vignerons Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com Instagram LinkedIn Contact : mickael@duraisinetdespapilles.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Calendrier de l'avent jour 7 Du Raisin et des Papilles, le podcast vin 100% Alsace. Cet épisode vous a plu ? 5 étoiles et un commentaire nous aident à être mieux référencés. Casino du Vin : https://duraisinetdespapilles.com Instagram LinkedIn Contact : mickael@duraisinetdespapilles.com Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.
Aujourd'hui, nous posons nos micros au cœur de Strasbourg , dans une véritable institution de la convivialité : Vinostrada . Rejoignez Michael pour une immersion sonore entre rires, bruits de bouchons et discussions passionnées. Nous partons à la rencontre d' Isabelle , la fondatrice, mais aussi de son équipe et de vignerons de passage pour un tour de France liquide qui casse les codes. 🔥 Au menu…
