Diario de Mallorca - Bares normales
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En un barrio que ha cambiado de forma acelerada en los últimos años, Can Sito se ha convertido en algo más que un bar. Situado en la calle Son Cotoneret, en Son Espanyolet, este local reúne cada día a jubilados, vecinos de toda la vida, rockeros y aficionados al fútbol alrededor de cafés, variats, pa amb oli y guitarras eléctricas. Su éxito no está en la moda, sino en mantener viva una identidad…
Pedro Fernández pasa la bayeta sobre la barra del bar La Última Parada, en la calle General Riera de Palma. Son cerca de las 16 horas y es hora de bajar la barrera. Cuenta que va a cumplir 67 años. «He esperado a mi mujer para jubilarme», espeta señalando a su parienta, Katty Borrás. Llevan año y medio buscando sucesor digno para su negocio. «Nos gustaría que fuera un matrimonio como nosotros o…
Bar La Última Parada.
Martina Salvà y su hijo Joan Guillem Estela custodian y defienden en el puesto número 1 del mercado de Pere Garau en Palma el legado culinario de tres generaciones, bregadas desde 1965 en el bar Las Palmeras del Portitxol
Ante el tapero de Ca Na Martina, a uno solo se le pueden humedecer los ojos, como si estuviera ante la panorámica más bonita jamás vista. Frit, callos tiernos y gelatinosos, pulpo a la mallorquina, champiñones, riñones, llengua amb tàperes, albóndigas, ensaladilla, pica-pica, boquerones en vinagre... La mirada ya embriagada gira la esquina y continúa con calamar a la romana, croquetas de pollo y…
Eran otros tiempos. Acaso mejores. Las autovías no existían, la movilidad discurría por carreteras secundarias. Y conocíamos más y mejor nuestras geografías físicas y emocionales, sabíamos de qué paisajes estamos hechos los mallorquines. Si le preguntas ahora a la inteligencia artificial dónde está el Café Casa Blanca, te envía directo a Ibiza. Es una forma bobalicona de borrar la propia identidad…
Cristina Roca se puso al frente del antiguo Can Rigan, en Sa Casa Blanca, hace nueve años. Lo hizo junto a su padre, "este tipo de bar era su ilusión". Ella mantiene viva la llama con su carta de 'variats', 'berenars' y platos del día
La historia de Can Pometa es la de un joven cocinero que dejó los restaurantes de altos vuelos para abrir con su padre un bar de berenars mallorquins y platos del día caseros en homenaje a su abuelo. Can Pometa es el sueño y señuelo de Rafel Sampol y su padre Tolo, una fonda popular poligonera donde esta familia sirve de comer bueno y barato.
Rafel y Tolo Sampol, hijo y padre, no son nuevos en la hostelería de Mallorca: el primero se ha bregado en las cocinas de Santi Taura y el segundo, en el renombrado bar s’Hostalot. Acaban de estrenar fonda familiar en Can Valero: berenars mallorquins, variats y platos del día caseros y baratos, "ese es nuestro compromiso"
El bar Mónaco no es un bar normal, de menús caseros, de platos ámbar Duralex, de decoración desigual y heterogénea de barrio de periferia, de matrimonio casi en soledad secándose las gotas de sudor para sacar diariamente meriendas y cafés a precio de currante. El Mónaco a día de hoy es un tipo de establecimiento mucho más complejo por el entorno donde se ubica, la peatonal y de moda Nuredduna, y…
