Dîner avec les artistes

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Le chef Shelly a imaginé un menu en sept services, East Side, inspiré par les œuvres exposées. Chaque plat sera présenté par l’un des artistes, qui partagera le lien entre sa démarche artistique et cette création culinaire.

Le dîner se déroule dans la cour du Domaine Lavau, entouré des œuvres et des artistes, dans une atmosphère conviviale propice aux échanges.

75 € par personne, accord mets et vins compris.

Le nombre de places étant limité, la réservation est indispensable.

Réservation

Parfum d’automne
Brochettes de champignons sauvages aux épices exotiques.

Interlude terrestre
Rouleau de printemps frais aux légumes, sauce cacahuète.

Cœur du festin
Udon aux crevettes, tofu et légumes variés dans un bouillon à la citronnelle, à la noix de coco et au piment.

Plaisir coupable
Assiette de fromages, salade verte et fruits secs.

Finale douce
Anneau de panna cotta et salade de fruits exotiques.

Élixir pétillant
Pétillant pamplemousse, champagne et poivre Timut.

* INFORMATIONS SUR LES ALLERGÈNES
Certains plats contiennent ou peuvent contenir des allergènes, notamment le gluten, les crustacés, les œufs, le poisson, les arachides, le soja, le lait, les fruits à coque, le céleri, la moutarde, le sésame, les sulfites, le lupin et les mollusques.
Veuillez nous informer de toute exigence alimentaire ou allergie avant de commander. Nous ferons de notre mieux pour répondre à vos besoins, cependant nous ne pouvons pas garantir un environnement totalement exempt d’allergènes.

L’amour de Shelly pour la cuisine n’a jamais été uniquement une question de goût — il a toujours été une quête de compréhension. Qu’est-ce qui fait chanter une épice ? Comment des générations de traditions se retrouvent-elles dans un seul bol de soupe ? Ce sont ces questions qui l’ont poussée à voyager, et les réponses qu’elle a trouvées ont tout changé.

Ses voyages l’ont menée au cœur de l’Asie du Sud-Est — des marchés de rue parfumés de Bangkok aux grills enfumés de Kuala Lumpur, en passant par les saveurs vibrantes des warungs indonésiens et les cuisines familiales vietnamiennes.

Elle ne s’est pas contentée de visiter : elle est restée, elle a appris et elle a cuisiné. Pas seulement dans des restaurants, mais dans de vraies cuisines, aux côtés de ceux qui maîtrisent le mieux ces saveurs.

Sa formation professionnelle en Thaïlande lui a apporté les bases techniques à la hauteur de sa passion : la maîtrise de l’équilibre des saveurs, l’art d’assembler les épices et les traditions qui définissent l’une des cuisines les plus appréciées au monde. Associée à son expérience approfondie et pratique à travers l’Asie du Sud-Est, Shelly insuffle à chaque plat à la fois savoir-faire et âme.

Chef Shelly has created a seven-course menu, East Side, inspired by the exhibited artworks. Each course will be introduced by one of the artists, who will share the connection between the dish and their artistic practice.

Dinner takes place in the courtyard of Domaine Lavau, surrounded by the artworks and the artists, creating an intimate setting for conversation and shared experience.

€75 per person, including wine pairing.

As places are limited, advance reservation is required.

Reservation

Autumn Fragrance
Wild mushroom skewers with exotic spices.

Earthy Interlude
Fresh mixed vegetable spring roll with peanut sauce.

Heart of the feast
Udon with shrimps, tofu and mixed vegetables in lemongrass, coconut and chili broth.

Guilty Pleasure
Cheese plate with green salad and mixed nuts.

Sweet Finale
Panna cotta ring with exotic fruit salad.

Sparkling Elixir
Sparkling grapefruit with champagne and Timut pepper.

*ALLERGEN INFORMATION
Some dishes contain or may contain allergens including gluten, crustaceans, eggs, fish, peanuts, soya, milk, nuts, celery, mustard, sesame, sulphites, lupin and molluscs . Please inform us of any dietary requirements or allergies before ordering. We will do our best to accommodate your needs, however we cannot guarantee a completely allergen-free environment.

Shelly’s love for food was never just about taste — it was always about understanding. What makes a spice sing? How do generations of tradition find their way into a single bowl of soup? These are the questions that sent her travelling and the answers she found changed everything.

Her journeys took her deep into the heart of Southeast Asia — from the aromatic street markets of Bangkok to the smoky grills of Kuala Lumpur, through the vibrant flavours of Indonesian warungs and Vietnamese family kitchens.

She didn’t just visit: she stayed, she learned, and she cooked. Not just in restaurants, but in real kitchens, beside the people who knew these flavours best.

Her professional training in Thailand gave her the technical foundation to match her passion, mastering the balance of flavours, the art of layering spices and the traditions that define one of the world’s most beloved cuisines. Combined with her deep, hands-on experience across Southeast Asia, Shelly brings both skill and soul to everything she cooks.

Chef Shelly bereidt een zevengangenmenu, East Side, geïnspireerd door de tentoongestelde kunstwerken. Iedere gang wordt ingeleid door een van de kunstenaars, die vertelt over de relatie tussen het gerecht en zijn of haar artistieke praktijk.

Het diner vindt plaats op de binnenplaats van Domaine Lavau, omringd door de kunstwerken en de kunstenaars, in een ontspannen sfeer die uitnodigt tot ontmoeting en gesprek.

€75 per persoon, inclusief bijpassende wijnen.

Het aantal plaatsen is beperkt. Reserveren is daarom noodzakelijk.

Reserveren

Autumn Fragrance
Spiesjes van wilde paddenstoelen met exotische kruiden.

Earthy Interlude
Verse groenterol met pindasaus.

Heart of the Feast
Udon met garnalen, tofu en gemengde groenten in een bouillon van citroengras, kokosmelk en chilipeper.

Guilty Pleasure
Kaasassortiment met groene salade en gemengde noten.

Sweet Finale
Panna cotta-ring met exotische fruitsalade.

Élixir pétillant
Sprankelende pompelmoes met champagne en Timutpeper.

*ALLERGENENINFORMATIE
Sommige gerechten bevatten of kunnen allergenen bevatten, waaronder gluten, schaaldieren, eieren, vis, pinda’s, soja, melk, noten, selderij, mosterd, sesam, sulfieten, lupine en weekdieren.
Gelieve ons vóór het bestellen op de hoogte te brengen van eventuele dieetwensen of allergieën. Wij doen ons best om aan uw wensen tegemoet te komen, maar wij kunnen geen volledig allergeenvrije omgeving garanderen.

Shelly’s liefde voor eten ging nooit alleen over smaak — het draaide altijd om begrijpen. Wat laat een specerij zingen? Hoe vinden generaties aan traditie hun weg naar één kom soep? Het zijn deze vragen die haar op reis stuurden, en de antwoorden die ze vond veranderden alles.

Haar reizen brachten haar diep in het hart van Zuidoost-Azië — van de geurige straatmarkten van Bangkok tot de rokerige grills van Kuala Lumpur, langs de levendige smaken van Indonesische warungs en Vietnamese familiekeukens.

Ze bezocht niet alleen: ze bleef, ze leerde en ze kookte. Niet alleen in restaurants, maar in echte keukens, naast de mensen die deze smaken het beste kennen.

Haar professionele opleiding in Thailand gaf haar de technische basis die past bij haar passie: het beheersen van de balans van smaken, de kunst van het opbouwen van specerijen en de tradities die een van de meest geliefde keukens ter wereld definiëren. In combinatie met haar diepgaande, praktijkgerichte ervaring in heel Zuidoost-Azië brengt Shelly zowel vakmanschap als ziel in alles wat ze kookt.