Ogni giorno news, eventi, curiosità e tante ricette selezionate dalla nostra redazione per voi.
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Le chips di zucchine sono uno snack semplice e sfizioso, preparato con zucchine fresche di stagione tagliate a rondelle sottili, farina, olio extravergine di oliva e sale. Dorate e croccanti, sono perfette da consumare come contorno o aperitivo. Continua a leggere
Il semifreddo alle mandorle è un dolce al cucchiaio preparato con panna montata, croccante alla mandorle, vaniglia tuorli e sciroppo di zucchero. Cremoso e raffinato, è perfetto da consumare ben freddo di freezer a merenda e fine pasto. Continua a leggere
È davvero un formaggio leggero e adatto a chi vuole perdere peso? Facciamo chiarezza su calorie, contributo di sodio e proprietà nutritive della feta, il prodotto caseario simbolo della tradizione greca, con tanti trucchi e consigli per integrarla nei nostri menu estivi nutrienti e bilanciati. Continua a leggere
Il burro al basilico è un burro aromatizzato soffice e spumoso, perfetto da portare in tavola per insaporire pietanze di carne e di pesce o in apertura del pasto insieme a fragranti bruschette. Facile e veloce, si prepara con burro a temperatura ambiente, sale e foglie di basilico scottate, strizzate e ridotte in purea con un mixer. Continua a leggere
La candeggina viene da sempre associata all’idea di massima igiene, ma non è sempre garanzia di sicurezza: un uso scorretto, infatti, può diventare pericoloso. Come ti devi comportare quando si tratta di usarla in cucina, per piatti, stoviglie e superfici? Ecco le regole, i rischi e quando evitare di utilizzarla. Continua a leggere
La pasta con pomodorini confit è un primo piatto dai profumi tipicamente mediterranei, ideale da portare in tavola per un pranzo estivo o una cena in compagnia di amici. Continua a leggere
Dalle crespelle made in Italy ai bánh xèo vietnamiti, passando per la palacsinta ungherese, ecco un breve giro tra Europa e Asia alla scoperta delle varianti più gustose e particolari di questo grande classico che tutti associamo alla Francia. Continua a leggere
Il racconto del pizzaiolo Lele Scandurra, la cena consumata da un ospite con 400 mila follower e l'invito ai colleghi a smettere di offrire cene in cambio di visibilità. Continua a leggere
Tipica della provincia di Imperia, è un'antica varietà recuperata da una manciata di agricoltori: è resistente, rustica e viene considerata un'amica della biodiversità perché si riproduce in un modo molto particolare. Continua a leggere
Il risotto alle pesche è un primo estivo originale e diverso dal solito, preparato con riso Carnaroli, pesche gialle a cubetti, ricotta, porri, brodo vegetale bollente e burro freddo. Un piatto cremoso e dal perfetto equilibrio di sapori, da ultimare con mandorle a lamelle e portare in tavola per qualunque pranzo o cena di famiglia. Continua a leggere
Cosa succede quando mangiamo troppo velocemente? Sono Simone Gabrielli, biologo nutrizionista, e ti spiego quali sono i vantaggi della masticazione lenta e quali semplici strategie possiamo adottare per rallentare durante i pasti, senza trasformare il momento del pranzo o della cena in una fonte di stress. Continua a leggere
Il semifreddo alla ricotta è un dolce al cucchiaio ispirato alla celebre cassata siciliana, perfetto da preparare in estate e a base di ricotta, zucchero, panna, gocce di cioccolato, canditi e pistacchi. Continua a leggere
Sono due tra i trattamenti termici più diffusi per annientare la carica batterica dei cibi e per aumentarle la shelf life dei prodotti: vediamo in cosa consistono e quali sono le loro funzioni principali. Continua a leggere
Il pesto alla trapanese è una ricetta tipica della tradizione siciliana, una salsa a crudo perfetta per condire la pasta o da spalmare su fragranti bruschette da servire come antipasto. Continua a leggere
Il formaggio è uno dei grandi vanti della gastronomia italiana, soprattutto quello stagionato. Ma, per assaporare al massimo Parmigiano, Grana o Pecorino è fondamentale saperli conservare nel modo giusto. Come si fa? Ecco tutti i consigli e le regole da seguire. Continua a leggere
La Victoria sponge cake è un dolce classico della pasticceria britannica, così chiamato in onore della regina Vittoria e conosciuto anche come Victoria sandwich, composto da due strati d'impasto dalla consistenza soffice e spugnosa e da un ripieno a base di crema al formaggio, confettura di lamponi e lamponi freschi: per un dessert super goloso, perfetto da servire a fine pasto o all'ora del tè.…
Dall’aspetto simile a un piccolo melone al gusto sospeso tra pera e cetriolo: scopriamo come riconoscere il pepino dulce maturo, quali parti si mangiano e come valorizzare questo curioso frutto sudamericano nelle ricette dolci e salate. Continua a leggere
Ci sono parti della cucina che, anche se andrebbero pulire regolarmente, finiscono sempre per essere dimenticate. Una di queste è la cappa, la cui pulizia è considerata una pratica difficile e laboriosa. In realtà è più facile di quanto immagini: ecco come far tornare la cappa pulita e scintillante nel modo corretto. Continua a leggere
Il frullato di avocado è una bevanda fresca, dissetante e nutriente, perfetta per iniziare la giornata con una carica di energia e grassi buoni, preparata con polpa di avocado, un dattero, latte e gherigli di noce. Continua a leggere
Dalla scelta degli ortaggi alla corretta acidificazione, fino al controllo del sottovuoto: gli errori da non commettere per preparare conserve salate buone e sicure. Continua a leggere
