Markus Raupach, Inhaber der Deutschen BierAkademie, und seine Gäste sprechen über Bier, das Leben und die Welt. Die Gäste kommen aus der nationalen und internationalen Bierwelt. Die Gespräche gehen dabei mit viel Charme und Witz auch auf aktuelle Entwicklungen ein und lassen ihre Zuhörer über die verschiedensten Tellerränder blicken. Markus Raupach, owner of the Deutsche BierAkademie, and his guests talk about beer, life and the world. The guests come from the national and international beer…
In this episode of Beer Talk, I sit down with the wonderful Em Sauter, longtime friend, beer judge, illustrator, and the creative mind behind Pints and Panels. It’s a conversation I enjoyed immensely — not least because, somewhere along the way, I seem to receive my very first declaration of love in a podcast. That alone makes this episode one for the books. But beyond that unexpected highlight,…
In dieser Folge von Biertalk geht es am Tag des Bieres ausnahmsweise nicht nur um Tradition, sondern ganz bewusst um die Zukunft. Zu Gast ist Dr. Mark Schneeberger von Eatbeer Biotech in Stralsund, der gemeinsam mit seinem Team an einer Idee arbeitet, die für die Braubranche enormes Potenzial haben könnte: Aus Biertreber, also dem Reststoff aus dem Brauprozess, soll durch Fermentation mit…
In this episode I travel to Belgium, just outside Leuven, to visit one of the most charming hidden gems I have come across in a long time: Man & Brouw. There, quite literally in a shipping container at the back of a garden, Sibren and his friend Tom have built a tiny brewery with huge imagination. What started as homebrewing and a bit of pandemic-era restlessness turned into a wonderfully creative…
In this episode, Markus meets Norwegian brewing pioneer Kjetil Jikiun for a very special “beer cast” recorded in the car. Kjetil looks back on an extraordinary journey that led him from life as an airline pilot to becoming one of the key figures of the modern Norwegian beer revolution. He shares how homebrewing, American craft beer, and a deep curiosity for flavor inspired him to co-found Nøgne Ø…
In dieser Folge treffe ich mit Janis, Jannis und – zumindest im Geiste – Emma Püls drei Brau-Azubis, die gerade mit viel Leidenschaft ihren Weg in die Bierwelt gehen. Zwischen Kulmbacher Brauerei, Braumanufaktur Hertl und Kaiserdom erzählen sie, wie unterschiedlich ihre Wege zum Bier waren und wie sie sich in der Brauerschule als Team gefunden haben, um gemeinsam etwas Besonderes zu brauen.…
Markus explores the world of cheese with Belgian affineur Frederik van Tricht. As a cheese sommelier himself, Markus is especially curious about how beer-and-cheese pairings work when both products are treated as equals. Frederik explains what affinage really means: not producing cheese, but guiding it to peak flavor through time, temperature, humidity, turning, brushing, and—when it fits—washing…
In dieser Folge trifft Markus erneut Frank Boon – eine der prägenden Figuren der belgischen Lambic- und Gueuze-Welt. Die beiden sprechen im Rahmen des HBCon in Alsfeld – ausgerechnet in einem Weinkeller – über die Nähe von Wein und Lambic und warum eine gute Gueuze aromatisch eher beim Riesling als beim Pils zuhause ist. Frank nimmt uns mit in die Welt der Holzfässer: von kleinen „Brüsseler…
In dieser Folge von BierTalk geht’s über den Atlantik nach Kanada – genauer gesagt nach Paris, Ontario (ja, wirklich Paris!). Markus trifft dort Christian Riemerschmid von der Heide: Braumeister, Beerjudge, Biersommelier – und ein Mensch, der gefühlt gleich mehrere Leben parallel führt. Vom bayerischen Bauernhof über internationale Stationen bei großen Brauereien bis hin zu seinem heutigen Alltag…
In dieser besonderen Folge von Biertalk spricht Markus mit Alanna „Al“ Grimminger, die bei der Wahl zur Bayerischen Bierkönigin antritt. Passend zum aktuellen Online-Voting geht es diesmal nicht nur um Bier, sondern auch um die Frage, wie man Bierkultur jung, offen und zeitgemäß vermitteln kann. Al bringt dafür eine ganz eigene Perspektive mit: Sie kommt aus Schwaben, arbeitet mit jungen Menschen,…
In this BeerTalk episode, we head to Belgium — to Leuven, one of the country’s true beer hotspots — and step into a place that instantly sticks in your memory: Bart Delvaux’s taproom brewery in Kessel-Lo, where beer culture meets bike culture in the most Belgian way possible. Bart shares how it all started with homebrewing in a basement, then took a surprising turn during a work relocation to…
In der nächsten BierTalk-Folge geht’s zurück in die Schweiz – an den Thunersee, mit Alpenblick und Altstadt-Charme (Stichwort: Hochtrottoir!). Ich spreche mit Bruno Stoller (Produktionsleiter) und Kurt Althaus (Brauer) von der Brauerei Thun AG – kennengelernt beim Swiss Beer Award – und wir verkosten uns einmal quer durchs Sortiment. Im Mittelpunkt stehen zwei Themen, die gerade richtig spannend…
