브랜드경제신문
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시스템에어컨 종합 케어 전문기업 이지클린시스템(주)이 동아일보 후원으로 개최된 ‘소비자선정 우수기업 브랜드대상’ 시상식에서 ‘시스템에어컨 종합 케어’ 부문 3년 연속 대상을 수상했다.이지클린시스템은 시스템에어컨의 체계적인 관리와 전문적인 세척 서비스를 제공하며 고객의 쾌적한 실내환경 조성에 힘써온 전문기업이다. 특히 에어컨 내부에 축적될 수 있는 먼지와 각종 오염물질, 곰팡이 등을 효과적으로 관리하기 위해 전문 장비와 친환경 세정제를 활용한 차별화된 케어 서비스를 운영하고 있다.또한 에어컨의 구조와 특성을 고려한 전문 분해·세척 및 살균 관리를 위해 서비스 엔지니어에 대한 체계적인 교육을 지속적으로 실시하며 서비스 품질 향상에도 주력하고 있다. 단순한 청소를 넘어 제품 상태와 사용 환경을 종합적으로…
학점은행제를 준비하는 학습자들이 가장 먼저 궁금해하는 것은 '얼마나 빨리 학위를 취득할 수 있는가'이다.하지만 교육 현장에서는 단순히 기간만으로 학습 과정을 판단하기 어려운 경우가 적지 않다.학점은행제는 학습자의 학력과 경력, 목표에 따라 설계 방식이 달라지는 평생교육제도다.전문학사, 학사, 사회복지사2급, 보육교사2급, 국가기술자격 응시자격, 대학 편입, 교육대학원 진학 등 활용 목적이 다양하기때문에 동일한 과정이라도 개인마다필요한 학습 계획이 달라질 수 있다.학점파트너는 이러한 특성을 고려해 상담 단계부터 학습자의 현재 상황을 충분히 확인한 뒤 학습설계를 진행하고 있다.등록 절차만 안내하는 것이 아니라 학습 기간 동안 발생할 수 있는 일정 관리와 행정절차, 학점 인정 신청, 학위 신청까지학습 과정 전반을…
한국인터넷신문방송기자협회(회장 전병길, 이하 협회)와 오픈엑스(대표 김미진)가 인터넷언론사 창간을 준비하는 예비 언론인과 1인 미디어 사업자를 위한 협력 체계를 구축했다.양 기관은 지난 4월 27일 서울 상암동 DMC첨단산업센터에서 업무협약(MOU)을 체결하고, 오픈엑스의 미디어 플랫폼 ‘오픈미디어’를 기반으로 인터넷언론사 창간을 지원하고 제휴 언론사의 안정적인 성장을 돕는 데 협력하기로 했다.이번 협약은 기존 인터넷언론사 창간 과정에서 발생하는 기술적·운영적 부담을 낮추고, 창간 이후 필요한 교육과 업계 네트워크까지 연계한다는 점에서 주목된다.오픈미디어를 통해 인터넷언론사 창간을 진행하는 제휴 언론사는 한국인터넷신문방송기자협회 가입을 위한 경로를 확보할 수 있다. 협회 가입을 통해 업계 네트워크 교류를…
집에서 국을 끓이는 일이 줄었다. 맞벌이와 1인 가구가 늘면서, 국 한 냄비를 위해 몇 시간을 들이는 조리가 밥상에서 밀려난 것이다. 그렇다고 국물 있는 상을 포기한 것은 아니다. 데우기만 하면 되는 탕 간편식이 그 자리를 대신하면서, 냉동실에 국을 쟁여 두는 살림이 자리를 잡았다. 아침저녁으로 공기가 서늘해지는 시기라 뜨끈한 국물을 찾는 손길도 다시 늘고 있다.그 가운데 간편식으로 옮겨 왔을 때 효과가 가장 큰 품목이 곰탕이다. 고기와 뼈를 오래 고아 내야 하는 음식이라, 가정에서 흉내 내기 까다로운 국으로 꼽혀 왔기 때문이다. 국물이 뽀얗게 우러나는 설렁탕 계열과 달리 맑은 곰탕은 고기 맛을 국물에 그대로 옮기는 쪽이다. 국물이 맑을수록 숨길 곳이 없어, 어떤 부위를 썼고 기름은 얼마나 걷어 냈는지가…
온빛재단이 아동·청소년을 위한 응원 도서 제작을 위해 각계 인사를 대상으로 한 인터뷰 프로젝트에 착수한다. 살아온 삶의 이야기와 아이들에게 건네는 진심 어린 한마디를 모아 한 권의 책으로 엮어, 복지 사각지대에 놓인 아동·청소년에게 전달하는 것이 목표다.이번 프로젝트는 온빛재단이 그간 강조해 온 문제의식에서 출발했다. 국가통계연구원의 「아동·청소년 삶의 질 2025」 보고서에 따르면 아동·청소년의 삶의 만족도는 65%로 OECD 국가 중 최하위 수준이며, 일상적으로 스트레스를 느낀다고 답한 비율은 42.3%에 달한다. 경제적 빈곤율은 꾸준히 개선되어 왔지만, 정신적으로 위축된 아이들의 마음까지 채워주지는 못했다는 것이 재단의 판단이다.재단 관계자는 "생계비나 교육비 같은 물질적 지원만큼이나, 지금의 어려움이…
서울 아동·청소년 복지와 청년 진로자립 지원을 한데 묶은 재단법인 온빛재단(가칭)이 공식 출범을 준비하고 있다. 위기 아동을 발견하는 순간부터 한 청년이 완전히 자립할 때까지, 생애 전 주기에 걸쳐 끊기지 않는 지원을 제공하겠다는 것이 재단의 핵심 목표다.온빛재단이 이러한 방향을 택한 배경에는 국내 아동·청소년 복지의 구조적 공백이 있다. 보건복지부가 지난해 국회에 제출한 「2024년 아동학대 연차보고서」에 따르면, 그해 아동학대 신고 건수는 5만 242건에 달했고 이 중 실제 학대로 판단된 사례는 2만 4,492건이었다. 학대 발생 장소의 82.9%는 가정 내부였으며, 학대 행위자의 84.1%는 부모였다. 같은 해 학대로 세상을 떠난 아동은 30명으로 집계됐다.문제는 여기서 끝나지 않는다. 시설이나…
[사진 설명]주식회사 드림위드컴퍼니의 폐기물 전자인계 통합관리 솔루션 ‘올대행’이 ‘2026 KBS N 브랜드 어워즈’ 폐기물 전자인계 통합관리 솔루션 부문 수상 브랜드로 선정됐다.주식회사 드림위드컴퍼니(대표이사 최상근)가 개발한 폐기물 전자인계 통합관리 솔루션 ‘올대행’이 ‘2026 KBS N 브랜드 어워즈’ 폐기물 전자인계 통합관리 솔루션 부문 수상 브랜드로 선정됐다.KBS N이 주최하고 오픈엑스가 주관하는 ‘2026 KBS N 브랜드 어워즈’는 분야별 브랜드를 발굴·선정하는 행사다. 드림위드컴퍼니는 최근 운영사로부터 해당 부문의 최종 심사 승인을 통보받았으며, 시상식은 오는 12월 18일 서울 상암 스탠포드호텔 그랜드볼룸에서 개최될 예정이다.‘올대행’은 폐기물 수집·운반업체의 복잡하고 반복적인…
명절 선물을 고르는 기준이 실속 쪽으로 옮겨 왔다. 상자만 큰 세트보다 받는 사람이 실제로 손을 대는 품목을 찾는 것이다. 추석을 앞두고 부모님 댁에 보낼 것을 고르는 40~50대 사이에서, 곁에 두고 오래 집어 먹을 수 있는 다과류를 담아 보내는 경우가 늘고 있다는 것이 업계의 설명이다.그 자리에 오르는 품목 가운데 하나가 대추호두말이다. 씨를 뺀 건대추를 얇게 펴 호두를 넣고 말아낸 전통 다과로, 조청이나 꿀로 단맛을 더해 빚는다. 두 재료는 각각 오래된 가공 내력을 지녔다. 대추는 씨를 발라내고 꿀에 조린 대추초로 한과상에 올랐고, 호두는 천안 호두과자처럼 고장을 대표하는 간식이 됐다. 폐백상과 잔칫상을 오가던 두 재료를 한 알에 합친 것이 대추호두말이인 셈이다. 딱딱한 과자류와 달리 무르게 씹히는…
여행지에서 맛본 간식을 집에서 다시 찾는 소비가 늘고 있다. 시장 좌판에서 손에 들고 오던 향토 먹거리가 온라인 직배송을 타면서, 그 고장에 가지 않아도 장바구니에 담을 수 있게 된 것이다. 명절이 다가오면 이런 품목은 선물 후보로도 올라간다. 추석을 앞두고 지역색이 분명한 상품을 고르는 40~50대 사이에서 관련 문의가 이어지고 있다는 것이 업계의 설명이다.그 가운데 꾸준히 이름이 오르내리는 것이 제주오메기떡이다. 오메기는 차조를 이르는 제주 말로, 본래는 오메기술을 빚기 위해 차조 반죽으로 만들던 술떡이었다. 쌀농사가 어려운 화산섬에서 차조가 주된 곡식이던 시절의 흔적이다. 지금 시중에 도는 오메기떡은 쑥과 찹쌀을 섞어 반죽하고 팥소를 넣은 뒤 겉에 팥이나 콩가루를 묻힌 형태가 일반적이다. 제주 동문시장…
디지털 자산을 장기간 보유하는 투자자들이 늘면서 보유 자산의 활용 방법에 대한 관심도 높아지고 있다.이 가운데 스테이킹을 통해 보유 자산을 활용할 수 있도록 지원하는 월드 프로토콜(WORLD PROTOCOL)이 주목받고 있다.스테이킹은 장기 보유를 목적으로 하는 디지털 자산을 네트워크 운영에 활용하고 그에 따른 보상을 받을 수 있는 구조다.단순히 자산을 보유하는 것에서 벗어나 보유 자산을 생태계 안에서 활용할 수 있다는 점이 특징이다.월드 프로토콜은 이러한 스테이킹의 장점에 DeFi 기술을 결합해 디지털 자산 활용의 폭을 넓히는 데 집중하고 있다.특히 DeFi 시장에서는 자산을 단순히 보유하는 것보다 다양한 금융 프로토콜과 연계해 활용하는 방식이 중요한 요소로 평가받는다.월드 프로토콜 역시 스테이킹을…
유자차의 계절이 오기 전, 유자청을 미리 들이는 가정이 늘고 있다. 찬 바람이 불기 시작하면 찾게 되는 유자차 한 잔을 위해, 가을 초입부터 산지 물량을 확보해 두는 소비다. 유자청은 차뿐 아니라 무침과 소스, 베이킹까지 쓰임이 넓어진 찬장의 기본 재료가 됐다.청 종류의 소비는 담그는 문화에서 사는 문화로 넘어온 지 오래다. 유자를 씻고 썰어 설탕에 재우는 수고 대신, 산지 농가가 담근 유자청을 병째 들이는 방식이 일반화됐다. 그럴수록 어떤 유자로 어떻게 담갔는지가 상품을 고르는 눈이 된다.유자의 산지는 남해안에 몰려 있다. 전남 고흥의 거금도는 섬 특유의 풍부한 일조량과 해풍 속에서 유자가 자라는 청정 산지로 꼽힌다. 유자청의 품질은 유자 원물과 배합에서 갈린다. 생유자를 얼마나 넣는지, 건더기가 얼마나…
명절 선물을 고르는 기준이 바뀌고 있다. 포장의 크기보다 원산지와 이력을 먼저 확인하는 소비가 자리 잡으면서, 수산물 시장에서도 어느 바다에서 온 생선인지 서류로 확인하려는 흐름이 뚜렷해졌다. 추석을 앞두고 굴비 선물세트를 알아보는 40~50대 사이에서 원산지 표기를 따져 묻는 문의가 늘고 있다는 것이 업계의 설명이다.굴비의 본향으로 불리는 곳은 전남 영광 법성포다. 참조기를 천일염으로 간해 해풍에 말리는 방식이 이어져 온 산지로, 보리굴비는 여기에 통보리를 더해 숙성한 전통 저장 방식이다. 겉보리 속에 재워 두면 수분이 서서히 빠지면서 살이 단단해지고 감칠맛이 오른다. 냉장 시설이 없던 시절의 지혜가 지금은 부모님 상차림의 단골 품목으로 이어지고 있다.원산지를 확인하는 방법으로는 수산물이력제가 있다.…
여름이 물러가면 사과 매대의 주인공이 바뀐다. 초록 사과가 빠진 자리에 붉게 물든 햇사과가 들어서는 시기로, 추석을 앞둔 상차림과 선물 수요가 겹치며 한 해 사과 소비가 가장 분주해지는 때다. 저장 사과가 아니라 그해 처음 딴 사과를 찾는 소비가 이 계절의 특징이다.가을 문턱의 햇사과를 대표하는 품종이 홍로다. 국내에서 육성된 품종으로 추석 무렵 출하 시기가 맞아떨어져 제수용 사과의 대명사로 불려 왔다. 당도가 높고 과육이 단단해 상에 올리기 좋다는 평가를 받는다. 뒤이어 나오는 시나노스위트는 이름처럼 단맛이 도드라지는 품종으로, 신맛이 적어 아이들 간식용으로 찾는 가정이 많다. 홍로에서 시나노스위트로 이어지는 초가을 라인업이 사과 소비의 절정을 만든다.사과의 품질은 산지의 일교차가 가른다. 경북 영주는…
아침저녁 공기가 달라지는 환절기가 다가오면, 부모님 세대의 찬장에서 꺼내 쓰던 전통 재료를 다시 찾는 소비가 움직인다. 다만 원물을 사다 손질하고 오래 달이는 방식 그대로는 아니다. 달임의 수고를 덜어낸 환과 스틱 같은 간편한 제형으로, 필요한 만큼 꺼내 먹는 쪽으로 소비가 옮겨 왔다. 부모님 선물과 답례품 시장에서 이런 제품이 꾸준히 오르내리는 배경이다.그 가운데 오래 자리를 지켜 온 재료가 도라지다. 무침과 정과, 청과 달임까지 밥상과 다과상을 두루 오가며 쓰여 온 뿌리로, 특유의 쌉싸름한 맛이 특징이다. 제대로 우리려면 말리고 달이는 품이 많이 든다는 점도 특징이다. 환은 이를 빻아 빚어내는 전통 제형으로, 물과 함께 간편하게 넘길 수 있고 휴대와 보관이 쉬워 달임차의 자리를 대신해 왔다.이런 흐름…
동아일보가 후원하는 ‘2026 대한민국 존경받는 의료대상(KOREA’S PRESTIGIOUS MEDICAL AWARDS)’이 의료기관과 의료인, 헬스케어 관련 기업 등을 대상으로 참가 신청 및 후보 추천을 진행한다.동아일보 후원 ‘2026 대한민국 존경받는 의료대상’ 참가 모집‘2026 대한민국 존경받는 의료대상’은 의료서비스와 보건의료 분야에서 활동하는 기관 및 관계자들의 사례를 살펴보고, 정해진 평가 기준에 따라 각 부문 수상 대상을 선정하기 위해 마련된 의료 분야 시상식이다.최근 의료·헬스케어 산업의 범위가 확대되면서 의료기관의 진료 환경과 환자 서비스, 의료기술 연구 및 운영 체계, 지역사회 활동 등 다양한 분야를 다루는 의료대상 및 브랜드 어워즈에 대한 업계의 관심도 이어지고 있다.이번 행사는…
강원 강릉시 강문동에 위치한 ‘강릉궁짬뽕’이 ‘2026 국민맛집’에서 별 3개 최고 등급 맛집으로 선정됐다.‘강릉궁짬뽕', ‘2026 국민맛집’ 별 3개 최고 등급 선정‘강릉궁짬뽕’은 요리에 사용하는 식재료의 품질과 맛의 완성도, 메뉴 구성의 다양성, 가격 대비 만족도, 서비스 등을 종합적으로 평가한 결과 높은 점수를 받으며 경쟁력을 인정받았다.‘강릉궁짬뽕’은 짬뽕을 중심으로 다양한 중화요리를 선보이며 강문해변 인근에서 식사를 즐기기 좋은 맛집으로 알려져 있다. 특히 통갑오징어짬뽕과 차돌 연두부짬뽕밥 등 개성 있는 메뉴를 구성해 일반적인 짬뽕과 차별화된 메뉴를 선보이는 것이 특징이다.대표 메뉴인 통갑오징어짬뽕은 오동통한 갑오징어 한 마리를 통째로 올려 푸짐하게 즐길 수 있는 메뉴다. 얼큰한 짬뽕 국물과…
온라인렌탈 전문 판매 플랫폼 ‘렌탈살림’은(는) 2026년 8월 공식 오픈을 발표하며 렌탈 시장에 본격적인 출사표를 던졌다.‘렌탈살림’은(는) 고객 중심의 쇼핑몰 운영, 투명한 가격 정책, 실시간 상담 시스템을 강점으로 내세운 온라인 종합 렌탈 쇼핑몰이다. 소비자는 사이트 내에서 국내에 유통되는 모든 렌탈 제품을 한눈에 비교하고, 간편하게 신청할 수 있는 서비스를 제공받는다.정수기, 공기청정기, 비데, 안마의자, TV, 노트북, 반려용품, 커피머신 등 다양한 렌탈 상품에 대한 상담 및 설치 접수가 가능하며, 업계 최고 수준의 렌탈 지원 조건이 강점이다.특히, 실시간 1:1 채팅 상담과 간편한 비대면 개통 접수 시스템을 통해 소비자의 접근성과 편의성을 극대화했다. 여기에 제휴 카드 할인, 의무 사용 기간…
온라인렌탈 전문 판매 플랫폼 ‘렌탈의기준’은(는) 2026년 8월 공식 오픈을 발표하며 렌탈 시장에 본격적인 출사표를 던졌다.‘렌탈의기준’은(는) 고객 중심의 쇼핑몰 운영, 투명한 가격 정책, 실시간 상담 시스템을 강점으로 내세운 온라인 종합 렌탈 쇼핑몰이다. 소비자는 사이트 내에서 국내에 유통되는 모든 렌탈 제품을 한눈에 비교하고, 간편하게 신청할 수 있는 서비스를 제공받는다.정수기, 공기청정기, 비데, 안마의자, TV, 노트북, 반려용품, 커피머신 등 다양한 렌탈 상품에 대한 상담 및 설치 접수가 가능하며, 업계 최고 수준의 렌탈 지원 조건이 강점이다.특히, 실시간 1:1 채팅 상담과 간편한 비대면 개통 접수 시스템을 통해 소비자의 접근성과 편의성을 극대화했다. 여기에 제휴 카드 할인, 의무 사용 기간…
대한민국 존경받는 의료대상 선정위원회가 주최하고 주식회사 오픈엑스가 주관하며 동아일보가 후원하는 ‘2026 대한민국 존경받는 의료대상’ 시상식이 오는 11월 27일(금) 서울시 마포구에 위치한 스탠포드호텔코리아 그랜드볼룸에서 오전 10시 30분에 개최된다.‘2026 대한민국 존경받는 의료대상’은 국민의 건강 증진과 의료서비스의 질적 향상에 기여한 의료진과 의료기관, 헬스케어 기업을 발굴하고 그 공적과 가치를 조명하기 위해 마련된 의료 분야 시상식이다.특히 올해 시상식에는 보건복지부, 질병관리청, 한국건강증진개발원, 의료기관평가인증원 등이 후원기관으로 확정되면서 시상식의 공공성과 전문성에 대한 기대가 더욱 높아지고 있다.보건의료 정책과 국민 건강 증진, 의료기관의 질 향상 및 환자 안전 분야에서 전문적인…
강원 원주시 개운동에 위치한 ‘어가본가’가 ‘2026 국민맛집’에서 2년 연속 별 3개 최고 등급 맛집으로 선정됐다.어가본가', ‘2026 국민맛집’ 별 3개 최고 등급 2년연속 선정!‘어가본가’는 요리에 사용하는 식재료의 품질과 맛의 완성도, 메뉴 구성의 다양성, 가격 대비 만족도, 서비스 등을 종합적으로 평가한 결과 높은 점수를 받으며 경쟁력을 인정받았다.대표 메뉴인 ‘어죽 칼국수’는 겨울철 보양식으로도 제격인 메뉴로, 쫄깃한 수제비 면발과 깊고 깔끔한 국물이 어우러진 것이 특징이다. 한 그릇에 어죽과 칼국수의 매력을 함께 즐길 수 있어 색다른 맛을 선사하며, 특히 생선 특유의 비린내 없이 깔끔하고 담백한 국물 맛으로 생선 요리를 부담스러워하는 사람도 편하게 즐길 수 있다는 점에서 좋은 평가를 받고…
설탕 대신 꿀을 두는 주방이 늘고 있다. 단맛을 내는 재료 하나에도 출처를 따지는 시대다. 커피와 차에 넣던 용도를 넘어 요리 단맛과 베이킹, 아침 빵에 곁들이는 스프레드까지 쓰임이 넓어지면서, 꿀을 소용량 병이 아니라 대용량으로 들여놓는 30~50대 가정이 많아졌다. 정제당을 줄이려는 식습관 변화가 꿀 소비를 끌어올리는 배경이다. 쓰는 양이 늘어난 만큼, 어떤 꽃에서 딴 꿀인지, 누가 어떻게 채밀했는지를 확인하는 소비도 함께 자리 잡았다.꿀은 어떤 꽃에서 왔는지, 즉 밀원에 따라 맛과 향이 갈리는 식품이다. 그중 아카시아꿀은 색이 맑고 향이 은은해 어떤 음식에 넣어도 튀지 않는 범용성으로 가장 널리 찾는 종류다. 결정이 늦게 생기는 편이라 오래 두고 쓰기에도 무리가 없다. 대용량을 들일 때 아카시아부터…
보쌈 수육을 삶는 날이면 김치 걱정이 먼저다. 수육의 짝은 갓 담근 생김치라는 공식 때문이다. 이 수요를 정면으로 겨냥해, 주문을 받으면 그때 담가 보내는 생김치가 온라인 김치 시장의 한 갈래로 자리 잡고 있다. 익은 김치는 쟁여 두고 생김치는 그때그때 시키는 이원화된 김치 소비가 일반화된 것이다.김치를 사 먹는 소비가 일상이 되면서, 시장은 익힘 정도로 세분화되는 중이다. 묵은지와 익은지, 생김치가 각각 다른 상품으로 팔리고, 소비자는 요리에 맞춰 골라 담는다. 생김치는 그중 가장 신선 유통에 가까운 품목이다.생김치의 생명은 담근 날짜다. 갓 버무린 겉절이식 김치는 아삭함과 양념의 생생함이 맛의 전부라, 담근 직후 바로 보내는 유통이 품질의 조건이 된다. 전라도식 양념은 이 시장의 이름값이다. 젓갈의…
김치냉장고 속 묵은지가 사 먹는 품목으로 바뀌었다. 김장을 건너뛰는 가정이 늘면서 1년 이상 묵힌 김치를 구할 길이 사라졌고, 그 빈자리를 전문 업체의 숙성 묵은지가 채우고 있는 것이다. 김치찜과 김치찌개, 고등어조림까지 묵은지가 주인공인 요리들이 집밥 단골 메뉴로 꼽히는 만큼, 잘 익은 묵은지를 찾는 수요는 계절을 타지 않는다.김장 문화의 변화가 이 시장의 배경이다. 김장을 하는 가정이 줄면서 김치는 사 먹는 품목이 됐고, 그중에서도 이 김치는 시간이 만들어야 하는 상품이라 전문 업체의 영역이 뚜렷하다. 잘 담근 김치보다 잘 묵힌 김치가 더 구하기 어려운 시대가 된 것이다.묵은지의 품질은 시간과 온도가 만든다. 갓 담근 김치를 저온에서 오래 숙성해야 군내 없이 깊은 신맛이 들고, 배추의 아삭함이 살아…
겨울 별미의 대명사 과메기가 예약 주문의 계절을 열고 있다. 포항 구룡포의 과메기 덕장들이 새 시즌 물량을 준비하는 늦여름부터, 지난겨울의 맛을 기억하는 단골들의 문의가 시작되는 것이다. 꽁치와 청어를 바닷바람에 얼렸다 녹였다 말리는 과메기는 산지의 겨울이 만드는 음식이라, 시즌의 첫 물량을 기다리는 소비가 뚜렷한 품목이다.과메기 소비의 저변은 겨울 회식과 홈술 문화가 넓혀 왔다. 포장마차의 계절 안주이던 과메기가 택배 세트로 집 술상에 오르면서, 초보자용 손질 세트와 야채 구성이 시장의 표준 상품이 된 것이다.과메기의 본고장은 포항 구룡포다. 해풍과 일교차가 빚는 구룡포 덕장의 건조 환경은 과메기 맛의 근거로 통하고, 꽁치의 고소함과 청어의 진한 풍미 중 취향을 고르는 재미도 이 별미의 문화다. 손질…
쌀 포대에 적힌 도정 일자를 확인하는 소비자가 늘고 있다. 쌀은 도정한 순간부터 맛이 조금씩 떨어지는 신선식품이라는 인식이 퍼지면서, 주문을 받고 나서야 도정에 들어가는 당일 도정 쌀이 밥맛을 따지는 가정의 선택이 되고 있는 것이다. 어느 땅의 쌀인지 산지를 보는 눈도 함께 까다로워졌다.햅쌀 철을 앞두고 쌀 소비의 눈높이는 더 올라간다. 그해 첫 쌀의 밥맛을 기다리는 소비자들에게 수확 연도와 도정 일자는 반드시 확인하는 표기가 됐고, 산지 농가의 직송 쌀이 그 수요를 받아 내고 있다.이천은 임금님 진상미의 고장으로 불려 온 국내 대표 쌀 산지다. 비옥한 땅과 일교차가 빚는 찰지고 윤기 도는 밥맛으로 이천쌀이라는 이름 자체가 품질 표기처럼 통해 왔다. 같은 이천쌀이라도 언제 도정했는지에 따라 밥맛이 달라지는…
밤 까는 수고를 산지가 대신하는 시대다. 겉껍질과 속껍질을 벗겨 진공 포장한 깐밤이 밤 소비의 간편 형태로 자리 잡으면서다. 밤묵과 밤밥, 갈비찜의 재료로 바로 쓰는 깐 생밤은 손질 부담에 밤을 멀리하던 주방을 다시 불러들이고 있다. 명절 상차림 준비 시장에서 특히 반가운 품목이다.손질 임산물 시장은 껍질의 벽을 허무는 데서 자란다. 깐도라지와 깐더덕이 앞서 낸 길을 깐밤이 따르는 모양새로, 손질의 수고가 큰 재료일수록 산지 가공의 가치가 커지는 공식이 통하고 있다.깐밤의 품질은 원물과 작업의 신선도가 정한다. 충남 부여의 밤은 주산지 이름값을 가진 원물이고, 제초제 없이 무농약 인증으로 키운 밤나무의 이력은 껍질을 벗겨 먹는 밤일수록 따지게 되는 항목이다. 깐밤은 공기와 닿으면 갈변하는 재료라, 작업 직후…
봄 한 철에만 맛볼 수 있던 나물을 사계절 식탁으로 불러오는 소비가 늘고 있다. 제철의 맛을 아는 세대일수록 철을 기다렸다 움직인다. 제철에 수확한 나물을 산지에서 바로 받아 데쳐 냉동해 두고, 명절 상차림이나 손님상에 꺼내 쓰는 방식이다. 나물 반찬을 귀하게 여기는 40~60대 가정에서는 봄마다 믿을 만한 산지를 정해 두고 주문하는 단골 소비가 자리 잡았다. 마트에서 만나기 어려운 품목일수록 산지 직거래의 가치가 커진다.개두릅은 그중에서도 아는 사람이 찾는 봄나물로 꼽힌다. 엄나무에서 돋는 새순으로, 흔히 아는 참두릅보다 향이 진하고 쌉싸름한 맛이 특징이다. 데쳐서 초장에 찍어 먹거나 장아찌로 담그면 오래 두고 먹을 수 있어, 절이나 산사 음식에서도 귀하게 쓰여 온 재료다. 한 번 맛을 들이면 참두릅으로…
여름 끝자락의 과일 매대에 초록 사과가 자리를 잡았다. 빨갛게 익기 전에 수확하는 아오리 사과는 8월에만 맛볼 수 있는 계절 한정 품목으로, 새콤한 첫맛과 아삭한 식감으로 여름 과일의 마무리를 맡아 왔다. 짧은 출하 기간 탓에 시기를 놓치면 한 해를 기다려야 하는 과일이라, 철이 오면 산지 직송으로 서둘러 주문하는 소비가 자리 잡았다.아오리는 일본에서 육성된 품종이지만, 국내 주요 사과 산지에서 자리 잡은 지 오래라 여름 사과의 대명사처럼 불린다. 저장 사과가 물러지는 여름 끝에서 갓 딴 사과의 아삭함을 맛볼 수 있다는 점이, 해마다 이 짧은 철을 기다리는 소비를 만들었다.아오리 사과의 품질은 산지의 일교차가 가른다. 경북 영주는 소백산 자락의 일교차 속에서 사과가 여무는 대표 산지로, 청사과 특유의…
