Séparation de phase : quand la division cellulaire devient un moteur de structuration de la matière

La séparation de phase désigne, en physique, la tendance spontanée de deux substances à se démélanger pour former des régions distinctes. C’est un mécanisme central pour créer des structures et des motifs dans la nature. Dans sa version la plus classique, cette mise en ordre repose sur une idée simple: les constituants “préfèrent” se regrouper, […]