Aujourd'hui c'est dimanche

Dans ce numéro :

• Les infos de la semaine (facile)

• L’expression de la semaine (facile)

• Une recette (facile)

Le Musée d’Orsay s’habille de lumière pour célébrer Caillebotte ce week-end ! Parisiens et touristes peuvent profiter de cette illumination exceptionnelle depuis les berges de la Seine. [article]

Métro : la station Palais Royal-Musée du Louvre accueille l’exposition “Chantier !” dans la Galerie Valois. Des dessins de Yann Kebbi sont mis en avant dans les vitrines Art nouveau de la galerie. [article]

C’est une locution d’origine gastronomique puisqu’on parle de la cuisson des carottes. Sous l’Ancien Régime, on consommait notamment des carottes (cuites) avec de la viande. Les carottes ont été associées à la mort. D’ailleurs “avoir ses carottes cuites” signifiait “être mourant”. L’expression a évolué et désigne aujourd’hui une situation sans espoir.

À noter que le général de Gaulle a utilisé “Les carottes sont cuites, je répète, les carottes sont cuites” comme code pour annoncer aux résistants français que le débarquement était imminent. Il était temps pour eux de déclencher des opérations et de se préparer aux combats.

Pour 6 personnes ":

• 250 g de farine, 100 g de beurre + 15 g, 1 œuf et sel pour la pâte

• 150 g de cerneaux de noix

• 200 g de cantal jeune

• 10 cl de lait

• 20 cl de crème fraîche liquide

• 2 œufs

• 1/5^e de cuillerée à café de noix de muscade

• Poivre

Préchauffer le four à 220º C. Préparer la pâte : du bout des doigts, mélanger le beurre coupé en petits morceaux, la farine & le sel. Quand le mélange est sableux, ajouter l’œuf & mélanger. Verser 5 cl d’eau petit à petit & travailler avec la paume de la main. Laisser reposer 30 mn au frais.

Etaler la pâte et tapisser dans un moule beurré. Piquer le fond avec une fourchette & la mettre 15 mn au four. Sortir le fond de tarte précuit & laisser tiédir. Réserver quelques beaux cerneaux de noix pour la présentation. Couper le cantal en morceaux. Dans un mixeur, mélanger le cantal, le reste des noix, le lait, la crème, les jaunes d’œufs, la muscade, 2 pincées de poivre jusqu’à obtenir une pâte épaisse & liquide. Monter les blancs en neige & les mélanger à la préparation. Verser dans le fond de tarte & enfourner 10 mn. Laisser la tarte tiédir légèrement avant de la servir en entrée ou pour un repas léger avec une salade.