Aujourd'hui c'est dimanche

Dans ce numéro :

• Les infos de la semaine (intermédiaire)

• L’expression de la semaine (facile)

• Une personnalité française (intermédiaire)

• Une recette (facile)

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Les infos de la semaine :

Paris : Cette semaine, le président français Emmanuel Macron et des personnalités officielles ont pénétré dans la cathédrale de Paris, fermée depuis l’incendie de 2019. Le président a souligné le travail et le talent des ouvriers et artisans qui ont œuvré à la restauration du monument pendant 5 ans.

La cathédrale sera officiellement ouverte au public à partir du 7 décembre. [article]

L’expression de la semaine : une volée de bois vert

La “volée” est un geste rapide, souvent pour frapper une personne : “une volée” peut être employé seul. Le “bois vert” fait référence aux baguettes dont on se servait pour battre les gens, flexibles et qui ne cassaient pas. Cette punition était très douloureuse.

Aujourd’hui, l’expression ne désigne plus les violences physiques mais plutôt les vives critiques, les remontrances ou les reproches qu’on adresse à quelqu’un.

Madeleine Brès

Madeleine Gibelin est née le 26 novembre 1842. Elle est devenue la première femme médecin en France et on lui doit beaucoup pour ses idées sur la pédiatrie et l’hygiène des enfants et de leurs mères. Elle a aussi contribué à créer la première crèche en France.

Passionnée par la médecine depuis son plus jeune âge, elle étudie malgré sa condition de femme. Elle obtient d’abord de son mari Adrien-Stéphane Brès l’autorisation de passer le baccalauréat-ès-sciences. Elle est candidate libre puisque seuls les garçons vont au lycée à cette époque. Avec l’appui de l’impératrice Eugénie (épouse de Napoléon III) et du ministre de l’instruction publique, elle peut s’inscrire à la Faculté de Médecine de Paris en 1868.

Avec la guerre franco-prussienne, on a besoin d’elle : elle est nommée “interne “provisoire” jusqu’à la fin de la guerre. Mais elle ne peut pas poursuivre ses études de médecine.

Elle devient alors pédiatre et présente une thèse (De la mamelle et de l’allaitement) : elle est la première femme médecin française et la deuxième au monde.

Elle fonde une crèche à Paris où les jeunes mères peuvent prendre des leçons de puériculture. En 1891, le gouvernement l’envoie en Suisse pour étudier l’organisation des crèches.

Elle meurt en 1921, à 79 ans, dans la pauvreté.

Pour plus de détails : https://www.france-memoire.fr/mort-de-madeleine-bres/?

Une recette de saison : Tarte aux noix et au cantal

Pour 6 personnes

• 250 g de farine, 100 g de beurre + 15 g, 1 œuf et sel

• 150 g de cerneaux de noix

• 200 g de cantal jeune

• 10 cl de lait

• 20 cl de crème fraîche liquide

• 2 œufs

• 1/5e de cuillerée à café de noix de muscade

• Poivre

Préchauffer le four à 200ºC. Préparer la pâte : du bout des doigts, mélanger le beurre coupé en petits morceaux, la farine & le sel. Quand le mélange est sableux, ajouter l’œuf & mélanger. Verser 5 cl d’eau petit à petit & travailler avec la paume de la main. Laisser reposer 30 minutes au frais.

Etaler la pâte et tapisser dans un moule beurré. Piquer le fond avec une fourchette & la mettre 15 minutes au four. Sortir le fond de tarte précuit & laisser tiédir. Réserver quelques beaux cerneaux de noix pour la présentation. Couper le cantal en morceaux. Dans un mixeur, mélanger le cantal, le reste des noix, le lait, la crème, les jaunes d’œufs, la muscade, 2 pincées de poivre jusqu’à obtenir une pâte épaisse & liquide. Monter les blancs en neige & les mélanger à la préparation. Verser dans le fond de tarte & enfourner 10 minutes. Laisser la tarte tiédir légèrement avant de la servir en entrée ou pour un repas léger avec une salade.