🌾 Pão Multigrãos e Pizza na Airfryer

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AMO PÃO CASEIRO

Qual o segredo desse Pão de Forma Multigrãos? Eu confesso que até hoje eu não tenho muita certeza, talvez seja justamente o equilíbrio. Não é só jogar a semente lá dentro; tem todo um preparo pra conseguir um pão que seja, ao mesmo tempo, nutritivo e muito saboroso.

FORNADA EXTRA

Para quem é membro do canal, preparei uma aula exclusiva testando os limites deste pão nas versões 50% e 100% integral. Eu mostro as diferenças de absorção de água entre as farinhas e como ajustar a hidratação para que a massa integral não resulte em um pão seco, garantindo saúde sem abrir mão da textura macia.

PIZZA NA AIRFRYER

Eu também não acreditei quando disseram que dava para fazer essa pizza na Airfryer. Borda dourada dos dois lados e um sabor que pode até superar a versão de forno. Vou te passar uma receita fácil que rende 6 pizzas brotinho. Anota aí!

PEGN

A trajetória de Juliana Senna mostra como uma receita afetiva pode ganhar escala: ela transformou o tradicional pão delícia da Bahia em um negócio de sucesso em São Paulo. O que começou na cozinha de um apartamento hoje é uma fábrica que preserva a essência artesanal e a textura aerada dessa iguaria baiana.

ITALIA SQUISITA

Entre Palermo e Trapani, no coração da tradição pastoral siciliana, o Bar Vultaggio guarda o segredo de um cannolo lendário e de tamanho impressionante. O vídeo revela como atingir aquela casca fina, escura e extremamente crocante que, recheada com uma ricota granulada levemente adocicada, define o que é uma verdadeira obra-prima da confeitaria italiana.

🏆 IMAGEM DA SEMANA

O destaque desta edição vai para o Felipe Bianchi (@bianchi_felipe), que acertou em cheio na estrutura do seu pão de chia (veja a receita aqui). Olhando para esse miolo, dá para notar a distribuição perfeita das sementes e uma fermentação muito bem conduzida, resultando em fatias alveoladas e uma linda crosta dourada. Parabéns pelo resultado, Felipe!

Se você também quer ver seu pão por aqui, poste nos stories do Instagram e me marque pelo @amopaocaseiro.