La fórmula simple que aprendí de mi abuela para que ninguna comida sea aburrida ✨

¡Hola! Hoy voy a contarte una historia muy corta de cuando fui más consciente de mi amor por los aderezos. Ahora no los veo como algo para “ponerle a la ensalada”, sino como una parte esencial de mis platos en general -no solo para las ensaladas-.

Una vez, hace varios años, mi abuela me invitó a almorzar. De esos almuerzos que te sueñas y que vienen de las manos más sabias de la familia 😍. Como acompañamiento estaba su amada ensalada de cebolla, tomate y aguacate.

Cuando la probé, noté algo distinto. No eran solo las verduras picadas sino que había más humedad, un toque ácido y sal. Ahí es cuando siento que “hice clic” jaja. Algo tan sencillo como aceite de oliva, limón, una pizca de orégano seco, un poco de panela en polvo y sal, hacía brillar a los vegetales y, de repente, se transformaron en una sinfonía en mi paladar. ¡Ñamiiiiiiii!

Yo solo pensaba: ¿Cómo es que una mezcla de pocos elementos pudo elevar la ensalada?
La respuesta corta y sencilla es que un aderezo junta varios elementos y luego de que das el primer bocado, tu cerebro interpreta eso como sabor complejo = más rico. Visto de otra manera, la sal resalta los sabores naturales de los alimentos, la grasa atrapa sabores y aromas y facilita su distribución en la boca, y el ácido hace que todo brille y estimula la salivación :)

Un aderezo delicioso casi siempre tiene:

• Un elemento graso: aceite de oliva, tahini, yogur, aguacate.

• Un elemento ácido: limón, vinagre, algo cítrico.

• Sal

• Hierbas y/o especias

• Opcional: algo dulce, frutas o vegetales

Cuando entiendes esto, puedes empezar a crear combinaciones propias, usando lo que tengas en la nevera, jugando y experimentando con los sabores.

Mira esta imagen que hice como referencia para que así puedas realizar aderezos de otro mundooo:

Quise compartir esta historia del almuerzo con mi abuela porque me marcó. Puede sonar muy exagerado jaja, pero ahora le doy más importancia a agregar sabor a mis vegetales porque así SABEN INCREÍBLE y no imaginaba de lo que me estaba perdiendo al no hacerlo. Por eso, para que nunca más una comida sea aburrida, creé un recetario completo con 15 aderezos caseros, nutritivos y fáciles, perfectos para ensaladas, bowls, verduras y proteínas.

Y SOLO hasta el 15 de febrero, hay algo especial:

Recetario + clase virtual en vivo para aprender a hacer kimchi.
Todo por 8 USD.

¡Quiero transformar mis comidas! ✨

Un comentario que me llena el corazón 💛

Y fotos de algunos platos que he preparado con los ricos aderezos del recetario:

Gracias por estar aquí y querer cocinar con más intención. ¡¡Disfruta muchísimo el recetario!! Espero verte pronto en la cocina agregando más sabor con aderezos deliciosos :)

Con amor,
Maca